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CONHEÇA MAIS SOBRE FARINHA E MACARRÃO
Trigo
Duro
Trigo
Mole
Farinha
de Trigo Comum
Sêmola
de Trigo Duro / Semolinade Trigo Duro
Farinha
de Trigo Especial
DICAS PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL
Pular o café da
manhã está associado aos
insucessos da perda de peso
Número de refeições
Sensação
de saciedade
Preferências alimentares
Álcool
Atividade Física
DÚVIDAS MAIS FREQÜENTES
Carboidratos
Caloria X Kcal
DÚVIDAS MAIS FREQÜENTES
Carboidratos
Os carboidratos, conhecidos por glicídeos
ou hidratos de carbono, são nutrientes importantes por fornecerem
a maior parte da energia de que precisamos para a realização
de atividades físicas, como andar, correr, trabalhar, etc. Cada
1 g fornece cerca de 4 calorias para o corpo.
Os glicídeos são usados na
alimentação sob forma de:
- Cereais: arroz, milho,
trigo, cevada, aveia, centeio;
- Raízes e tubérculos:
batata doce, batata inglesa, aipim;
- Farinhas: milho, trigo,
mandioca sêmola, aveia, sagú;
- Massas: macarrão,
pão, bolachas, broas;
- Açúcar:
mel, melado de cana, açúcar refinado.
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Caloria X Kcal
Caloria é uma medida de energia,
que equivale a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura
de um grau centígrado um grama de água. Como esta unidade
de energia é muito pequena utiliza-se, na prática, uma unidade
mil vezes maior, ou seja, a quilocaloria, abreviada pelas letras kcal.
É comum utilizar-se a palavra Caloria, com letra maiúscula,
para se designar a quilocaloria, o que leva a uma certa confusão
de unidades, pois a pronúncia desta palavra não se altera
pela presença, ou não, da letra maiúscula.
1 g de proteína
fornece cerca de 4 Calorias (ou 4 kcal).
1 g de carboidrato fornece
aproximadamente 4 Calorias (ou 4 kcal).
1 g de gordura fornece
9 Calorias (ou 9 kcal).
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CONHEÇA MAIS SOBRE FARINHA E MACARRÃO
Trigo Duro
É uma variedade específica
de trigo, ideal para a produção de massas alimentícias.
O trigo duro é cultivado principalmente no Oriente Médio,
Norte da África, Continente Asiático, Europa Mediterrânea,
Argentina, Chile, México, Estados Unidos e Canadá.
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Trigo Mole
Variedade mais conhecida no mercado brasileiro
podendo-se produzir com ele, massas, pães, bolos, tortas, farinha
de uso doméstico, etc.
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Farinha de Trigo Comum
Farinha resultante da moagem do trigo mole,
escura com alto teor de cinzas, devido a elevada taxa de extração
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Sêmola de Trigo Duro / Semolinade Trigo Duro
Obtida através da moagem de trigo
duro, é o produto específico para produção
de massas, doces sírios, etc.
Tem cor atraente (amarelo natural) e textura
homogênea. Diz se que é a parte nobre do trigo pois é
resultante das primeiras prensagens do grão de trigo duro. O macarrão
feito com essa matéria-prima apresenta vantagens como: maior resistência
ao cozimento, menor perda de sólidos (água de cozimento
transparente), maior firmeza na mordida (tradicional macarrão "al
dente"), sabor característico mais palatável.
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Farinha de Trigo Especial
Obtida através da moagem de trigo
mole, é uma farinha do tipo especial, de cor clara, branquinha
com baixo teor de cinzas.
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DICAS PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL
Pular o café da manhã está associado aos insucessos
da perda de peso
Quando você não toma o café
da manhã, mais tarde, durante o dia, você acaba compensando
o que não ingeriu pela manhã. Normalmente, acaba selecionando
alimentos que têm um teor mais elevado de gordura.
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Número de refeições
A possibilidade de perder peso é
maior quando você realiza pequenas refeições com mais
freqüência (6 refeições), ao invés de
fazer somente três refeições por dia.
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Sensação de saciedade
Diferente do que muitas pessoas pensam,
os carboidratos devem estar presentes em grande quantidades na
dieta (em torno de 60% do valor calórico) porque proporcionam
uma sensação de saciedade maior que os alimentos com alto
teor de gordura. As proteínas e carboidratos são os
primeiros nutrientes que serão queimados e a gordura, o último.
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Preferências alimentares
Em qualquer dieta de controle de peso, os
nutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais)
devem estar equilibrados para suprir todas as suas necessidades. Mesmo
dietas com baixos teores de gordura, podem levar ao aumento de peso quando
as calorias totais superarem o gasto energético. Assim, basicamente,
é o excesso de gordura que comemos que se transforma na gordura
do corpo.
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Álcool
O consumo de álcool está associado
ao aumento do risco de acúmulo de gordura corporal, já que,
1 grama de álcool fornece 7 calorias. A única bebida que
não fornece calorias é a água.
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Atividade Física
A atividade física regular de intensidade
moderada tem apresentado melhores resultados na manutenção
ou perda de peso. O gasto de energia varia de indivíduo para indivíduo
conforme a estrutura corporal, modalidade esportiva, frequência
e duração.
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